Для того чтобы наслаждаться летними ягодами на протяжении круглого года, многие хозяйки предпочитают их замораживать. Однако для того, чтобы в ягодах по максимуму сохранились все витамины и ценные вещества, к процессу их замораживания нужно подходить грамотно. Ну а если вы хотите приобрести свежий букет из клубники, это можно сделать в нашей компании круглый год.
Тонкости правильного замораживания ягод
Для замораживания нельзя использовать перезрелые, поврежденные и гнилые ягоды. Если вы планируете собирать их на своем дачном участке, делать это нужно не позже, чем за 2 часа до начала замораживания. Это позволит сохранить все вкусовые и питательные качества.
Плодоножки и листья нужно удалить, а вот что касается косточек, тут надо отталкиваться от той цели, с которой вы планируете использовать замороженные ягоды. Если вы будете варить из них компоты, косточки не станут проблемой, но когда собираетесь использовать их в качестве начинки для пирогов или вареников, косточки лучше удалить.
Тщательно промойте отобранные для замораживания ягоды и выложите для просушки на салфетку или полотенце. Пока они сохнут, подберите емкость, которую будете использовать для замораживания. Так, металлические и стеклянные изделия для этого плохо подходят, так как не любят перепадов температуры, а в пакетах ягоды можно помять. Наиболее целесообразно будет сложить плоды в пластиковые контейнеры с крышками. Чтобы оптимизировать внутреннее пространство холодильника, старайтесь отдавать предпочтение небольшим емкостям прямоугольной формы. Очень важно, чтобы контейнеры плотно закрывались.
Для быстрой заморозки ягоды нужно выложить одним слоем на поднос, а после застывания пересыпать в контейнер. Клубнику, малину, землянику и другие ягоды, которые плохо держат форму, лучше всего замораживать, пересыпая сахаром. Хранить ягоды при температуре от -18 до -23 градусов по Цельсию можно в течение 12 месяцев, при необходимости используя их для приготовления десертов.
Если же вы хотите насладиться вкусом свежих плодов, заказать сладкие букеты у нас можно с доставкой.
