Новинка 2024 года, захватившая соцсети всего мира - дубайский шоколад. Вы наверняка видели в социальных сетях множество роликов с необычным шоколадом с хрустящей фисташковой начинкой.
Дубайский шоколад — это десерт, объединяющий в себе традиции восточной кухни и современные кондитерские технологии. В начинке шоколада - фисташковая паста и хрустящее тесто катаифи. Именно эта комбинация придает сладости не только уникальный вкус, но и незабываемую текстуру.
В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое дубайский шоколад с фисташковой пастой и тестом катаифи, а также предложим рецепт, который вы сможете попробовать воспроизвести на своей кухне.
Содержание статьи
- Что такое дубайский шоколад?
- Как появился дубайский шоколад?
- Почему дубайский шоколад популярен?
- Рецепт для приготовления дубайского шоколада дома
- Ингредиенты для дубайского шоколада
- Процесс приготовления пошагово
- Частые вопросы
- Как выбрать дубайский шоколад?
- Где самый вкусный дубайский шоколад?
- Какой настоящий дубайский шоколад?
- Сколько хранится дубайский шоколад?
- Как хранить дубайский шоколад?
- Где купить дубайский шоколад в в Москве и Санкт-Петербурге?
- Сколько стоит дубайский шоколад?
- Дубайский шоколад: состав и рецепт
- Дубайский шоколад от кондитерской Berry Bouquet
Что такое дубайский шоколад?
Дубайский шоколад – это дорогая сладость. Он изготавливается из качественного бельгийского шоколада Callebaut с добавлением экзотических восточных ингредиентов: фисташковой пасты, теста катаифи, кунжутной пасты тахини.
Как появился дубайский шоколад?
Автор уникального десерта - кондитер и владелец кондитерской Fix Dessert Chocolatier. Оригинальный шоколад прямиком из Дубая можно найти именно под этим брендом. Популярным же десерт стал после видео в соцсетях, которые стали вирусными.
Почему дубайский шоколад популярен?
Есть несколько причин, почему этот шоколад стал таким обсуждаемым.
- Недоступность для большинства потребителей: далеко не каждый готов отправиться в Дубай только ради шоколада.
- Высокая цена на оригинальный шоколад: в его состав входят дорогие ингредиенты, кроме этого, доставка из Дубая тоже обходится недешево.
- Своеобразный внешний вид: если снаружи он выглядит, в целом, как обычная плитка шоколада с начинкой, но вот сама начинка из-за цвета и консистенции может вызывать разные ассоциации.
Рецепт для приготовления дубайского шоколада дома
Сразу скажем, что точный рецепт, состав и способ приготовления того самого дубайского шоколада неизвестен. Но кондитеры, желающие добавить в свой ассортимент необычную новинку, "вычислили" основные ингредиенты. Если же вы не хотите искать нужные ингредиенты, а полакомиться сладостью хочется - заказывайте плитку в нашем магазине.
Ингредиенты для дубайского шоколада
Если вы хотите попробовать приготовить дубайский шоколад дома, то вам понадобятся следующие ингредиенты.
Для шоколадного корпуса:
- 100 г качественного темного шоколада.
Для начинки:
- 65 г фисташковой пасты;
- 100 г теста катаифи;
- 20 г дробленой фисташки;
- 15 г кунжутной пасты тахини.
Для декора:
- 5 г цветной глазури или кандурин.
Процесс приготовления пошагово
Шаг 1: Подготовка теста катаифи
Тесто катаифи, представляющее собой тонкие волокна, является одним из ключевых элементов этой сладости. Для начала необходимо разогреть сливочное масло на сковороде. Затем добавьте тесто катаифи, перемешайте с маслом и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Это занимает около 5–7 минут.
Шаг 2: Подготовка шоколадного корпуса
Растопите половину имеющегося у вас темного шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. Если используете микроволновку, ставьте шоколад на 30 секунд, перемешивайте и повторяйте до полной растопки. После этого вылейте растопленный шоколад в силиконовые формы для шоколада, равномерно покрывая дно и стенки, чтобы создать шоколадный корпус. Поместите формы в холодильник на 10–15 минут, чтобы шоколад затвердел.
Шаг 3: Приготовление начинки из фисташковой пасты
Если вы не можете найти готовую фисташковую пасту, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого замочите фисташки в теплой воде на несколько часов, затем очистите их и измельчите в блендере до состояния пасты. Добавьте немного оливкового масла, чтобы добиться нужной консистенции, а также щепотку соли и сахара по вкусу. Смешайте фисташковую пасту с тахини и обжаренным тестом катаифи.
Шаг 4: Сборка десерта
Когда шоколадный корпус застынет, аккуратно распределите начинку. Затем растопите вторую часть шоколада и залейте начинку. Отправьте шоколад снова в холодильник до полного застывания.
Шаг 5: Декорирование
Если вы хотите добавить немного декора, можете использовать цветную глазурь или кандурин. Полейте готовые изделия, чтобы добавить финальный штрих. Затем отправьте шоколад обратно в холодильник на 5-10 минут, чтобы все слои застыли.
Шаг 6: Подача к столу
После того как десерт остынет, его можно нарезать на небольшие кусочки. Это идеальный вариант для приема гостей или как изысканный десерт в любое время!
Частые вопросы
Как выбрать дубайский шоколад
При выборе дубайского шоколада обратите внимание на следующие моменты:
1. Цена.
Слишком низкая цена на стандартного размера плитку должна вас насторожить: дубайский шоколад, где бы его не изготовили, не может стоить дешево, так как в его составе дорогие ингредиенты.
В целом, плитка 200 граммов не может стоить ниже 1000-1500 рублей.
2. Производитель.
- Производитель оригинального десерта - кондитерская Fix Dessert Chocolatier, расположенная в Дубае. В России его можно купить на маркетплейсах, но нет гарантии оригинальности и свежести.
- Также на маркетплейсах появилось множество подражателей, которые копируют упаковку оригинального товара. Здесь тем более могут быть (и должны быть) сомнения в качестве и свежести.
- Есть аналоги шоколада от известных производителей (как на маркетплейсах, так и в обычных магазинах). Они не копируют упаковку или оформление плитки. Состав может отличаться от оригинального. В целом, это довольно безопасный выбор, но фабричное производство предполагает наличие различных добавок и консервантов для увеличения срока хранения.
- Местные кондитерские поспешили добавить в свой ассортимент популярную новинку. Чаще всего, именно в этом случае вкус может быть близок к оригинальному дубайскому шоколаду. Например, мы, Berry Bouquet, используем только качественные и свежие ингредиенты, не добавляем консерванты и не скрываем состав десерта. Рекомендуем попробовать!
3. Срок годности и срок хранения.
- Оригинальный десерт из Дубая может ехать до потребителя долго, с нарушениями условий хранения. После вскрытия упаковки срок его хранения - всего 3 дня в холодильнике.
- У других производителей - внимательно изучите упаковку и сроки, указанные на ней.
- Срок годности плиток, изготовленных в кондитерских, уточняйте до заказа. Дубайский шоколад от Berry Bouquet всегда свежий, а срок хранения у него - 30 дней.
4. Упаковка.
- Товар должен быть герметично упакован, чтобы шоколад не впитал посторонние запахи или влагу.
- Упаковка не должна быть повреждена при транспортировке.
5. Внешний вид.
- Плитка должна быть аккуратная, правильной формы, без каких-либо дефектов, которые могли бы свидетельствовать о неправильном хранении или транспортировке.
6. Запах и вкус.
- Потребители отмечают, что оригинальный дубайский шоколад имеет приятный шоколадно-ореховый аромат, в начинке ощущается вкус фисташки. Десерт сам по себе сладкий, но не приторный.
- В аналоги часто добавляют марципан, искусственные ароматизаторы вместо натуральной фисташки, большое количество сахара и другие добавки. Из-за этого пропадает вся суть десерта.
- В шоколаде от Berry Bouquet нет искусственных добавок, ароматизаторов и красителей, наши ингредиенты свежие и натуральные. Запах и вкус приближен к оригинальному.
Где самый вкусный дубайский шоколад
Вкус - вопрос субъективный. Дубайский шоколад сам по себе нравится не всем.
- Если есть возможность - попробуйте оригинальный шоколад от кондитерской Fix. Так вы узнаете, каким задумывался этот шоколад, и его настоящий вкус.
- Если такой возможности нет - рекомендуем попробовать в хороших местных кондитерских, например, Berry Bouquet.
- Десерты-аналоги в похожих на оригинал упаковках - не рекомендуем, так как состав, качество и вкус могут вас сильно разочаровать.
Какой настоящий дубайский шоколад?
Настоящий дубайский шоколад производится в Дубае, в кондитерской Fix Dessert Chocolatier. Производится в ограниченных количествах, поэтому даже местные не успевают его заказать.
Внешне он выглядит как толстая шоколадная плитка, украшен цветными “брызгами”.
Начинки в оригинальном десерте действительно много, больше, чем шоколада. Начинка тягучая, не жидкая, с выраженным запахом фисташки.
Так как начинки много, а слой шоколада довольно тонкий, то привезти сладость в Россию из Дубая целой и невредимой почти невозможно.
Оригинальный шоколад очень калорийный: от 1000 ккал в плитке 200 граммов.
Сколько хранится дубайский шоколад?
Если вопрос об оригинальном шоколаде из Дубая, то срок хранения - 3 дня в холодильнике. Имейте в виду, что в процессе доставки до России условия хранения могут быть нарушены, причем неоднократно.
Дубайский шоколад местного производства, например, от Berry Bouquet, может храниться до 30 дней при температуре от 12 до 22 °С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Рекомендуем также плотно закрывать упаковку, чтобы десерт не впитывал посторонние запахи и не терял вкусовые свойства.
Как хранить дубайский шоколад?
Храните шоколад в сухом, прохладном месте при температуре от 12 до 22 °C.
Упаковка должна быть герметичной, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.
Если в помещении слишком жарко, то допустимо хранение в холодильнике.
Где купить дубайский шоколад в Москве и Санкт-Петербурге?
В Санкт-Петербурге и Москве вы можете купить дубайский шоколад в следующих местах:
- на маркетплейсах: здесь можно купить как оригинальный дубайскйи шоколад, так и различные аналоги, но здесь нет гарантии качества и оригинальности;
- в местных кондитерских, например, Berry Bouquet.
Если для вас не принципиально получить именно тот самый, оригинальный дубайский шоколад, то рекомендуем попробовать шоколад от Berry Bouquet:
- мы используем действительно качественные и свежие ингредиенты;
- минимальные сроки доставки с момента изготовления, поэтому вы получаете свежайший продукт с максимальным сроком хранения.
Сколько стоит дубайский шоколад?
Стоимость дубайского шоколада может варьироваться в зависимости от бренда, типа и места покупки. Но стоить дешево такой шоколад точно не может из-за дорогих ингредиентов в составе.
- Самый дорогой вариант - оригинальный шоколад с доставкой из Дубая. Цены на маркетплейсах могут достигать 3000 - 5000 рублей за плитку.
- В местных кондитерских цена на сладости доступнее: от 1000 до 5000 рублей за упаковку, в зависимости от веса и формата.
Например, у нас вы можете попробовать дубайский шоколад как в форме классической плитки, так и в виде конфет. А к Новому Году мы подготовили шоколадную плитку в форме елочки.
Дубайский шоколад: состав и рецепт
Как мы уже говорили, точный состав и рецепт того самого дубайского шоколада неизвестен. Но совершенно точно в списке ингредиентов есть:
- качественный бельгийский шоколад - для красивого и хрустящего корпуса;
- фисташковая паста - придает цвет и вкус начинке;
- тесто катаифи - для того самого хруста;
- кунжутная паста тахини - для более нежной консистенции начинки.
Краткий рецепт (подробный рецепт указан выше):
- Обжарить катаифи на сливочном масле до золотистого цвета.
- Растопить половину имеющегося шоколада.
- Равномерно распределить растопленный шоколад по стенкам силиконовой формы, поместить формы в холодильник.
- Смешать фисташковую пасту, тахини и катаифи.
- Когда шоколадный корпус застынет, достать его из холодильника, равномерно распределить начинку по корпусу.
- Растопить оставшийся шоколад, залить начинку.
- Снова отправить форму в холодильник до полного застывания.
Дубайский шоколад от кондитерской Berry Bouquet
Дубайский шоколад с фисташковой пастой и тестом катаифи — это удивительное сочетание восточных традиций и современных технологий кондитерского искусства. Его невероятный вкус и текстура делают его настоящим лакомством, которое приятно удивит вас и ваших близких.
Приготовить его в домашних условиях можно, но если вы не опытный кондитер, с первого раза десерт может не получиться. Заказывать оригинальный из Дубая - по карману не всем, и есть риск получить подделку или испорченный неправильным хранением товар.
Поэтому, если хотите узнать, каков популярный десерт на вкус, можете заказать его у нас!
