После того как на земли коренных народов Америки высадились конкистадоры, началась история современного шоколада. Бодрящий горький напиток, который готовился из какао-бобов и кукурузных зерен для элиты в племенах майя и ацтеков, понравился и европейцам. Испанские захватчики организовали поставку какао-бобов в Европу, где начались эксперименты по его приготовлению и даже подаче. Например, его можно сочетать с букетом из клубники.
История появления шоколада в Российской империи
Максимальную популярность в Европе какао-бобы обрели благодаря Анне Австрийской, ставшей супругой французского короля Людовика XIII. Испанская принцесса привезла в дом супруга и свою любовь к напитку из перетертых экзотических плодов и меда. Уже во Франции в горячий ароматный шоколад стали добавлять корицу, молоко, молотые орехи или ваниль. Напиток быстро обрел поклонников при новом дворе и стал популярен среди европейской знати.
Петр I, «прорубивший окно в Европу», не мог не привезти в свою империю столь популярный продукт. Стоимость горьковатого напитка оказалась столь высока, что в России на протяжении полувека он был доступен только представителям царской семьи и иногда их фаворитам. Наибольшую популярность горячий шоколад приобрел во время правления Екатерины II. Все ее приближенные и императрица пили его по нескольку раз в день.
Благодаря голландскому химику Хаутену К. Й. с 1828 года шоколадный напиток стал доступен не только представителям венценосных семей, но и широким общественным массам. Мужчина придумал экономичный способ получения какао-порошка и изобрел какао-масло. Соединяя это масло со свекольным сахаром и какао-порошком, удавалось получить новый продукт в форме плотных плиток.
О такой роскоши, как клубника в шоколаде, в те годы даже не задумывались, ведь первые наборы сладких плиток и конфет, упакованные в жестяные коробки и уникальные обертки, имели столь высокую цену, что приобрести их могли лишь богатые дворяне. Только к концу XIX века в российских кондитерских фирмах шоколад стал не таким дорогим, а ассортимент на прилавках стал ежегодно расширяться.
